Kuliner Khas Jawa tengah

4 min read

Hallo sahabat kuliner Indonesia, Kali ini kita akan review tentang makanan yang berasal dari ibukota yang terkenal dengan daerah yang memiliki simpang lima , Udah tau kan??? Iya, betul Tentu saja kota ini bernama Semarang . Dimana di kota ini merupakan kota metropolitan terbesar nomor 5 di Indonesia setelah Jakarta, Surabaya, Medan, dan Bandung. Oleh karena itu kita akan membahas kuliner apa aja sih yang ada disini. Berikut makanan khas yang berasal dari Semarang :

Daftar Menu Khas Jawa Tengah

1. Lumpia semarang

Kuliner Khas Jawa tengahLumpia semarang adalah Makanan yang berbahan dasar rebung, daging ayam, udang ebi serta telur yang dibungkus dengan kulit lumpia. Salah satu kuliner khas indonesia yang popular berasal dari kota semarang.  Kuliner ini merupakan salah satu jajan khas semarang yang sangat diminati masyarakat dan wisatawan yang sedang berkunjung kesana. Lumpia ini dari luar terlihat tampak seperti lumpia pada umumnya yang dijajakan dipasar-pasar.

Namun yang membedakan dengan lumpia semarang ini pada isiannya. Umumnya lumpia hanya berisi sayuran seperti rebung, wortel, kecambah dan kubis. Namun lumpia semarang ini berbahan dasar rebung, daging ayam atau udang ebi dan telur. Rebung yang digunakan merupakan rebung muda pilihan, sehingga memiliki tekstur yang empuk dan gurih saat dimakan.

Bahan dasar ini yang membuat lumpia emarang ini memiliki ciri khas dan sangat diminati. Lumpia semarang ini terbagi menjadi dua jenis yaitu lumpia goreng dan lumpia basah. Yang membedakan ini terletak pada jenis kulit lumpiannya yang digoreng ataupun tidak. Lumpia basah ini sangat cocok bagi anda yang menghindari makan seperti goreng-gorengan.

Kulit lumpia yang digunakan pada lumpia semarang merupakan kulit yang dibuat sendiri dengan adonan dari resep khusus, sehingga saat digoreng akan terasa begitu renyahnya. Perpaduan isi lumpia yang begitu gurih dan lezat membuat rasa yang khas berbeda .

Baca juga : Kuliner khas Di Yogyakarta

Cara memasak

  • Tumis bawang putih dan udang sampai mateng sampai berubah warna
  • Masukkan telur aduk sampai berbutir tambahkan rebung campur hingga rata.
  • Masuk saus tiram kecap manis dan penyedap rasa lainnya aduk sampai meresap.
  • Siapkan selembar kulit lumpia beri isi lalu digulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu dan digoreng hingga matang.
  • Pembuatan saus : rebus bawang putih lalu masukan air sampai mendidih, kemudian masukan gula merah dan pasir aduk hingga rata. Kentalkan dengan larutkan dengan tepung sagu.
  • Lumpia siap disajikan Bersama saus.

2. Tahu Petis

Kuliner Khas Jawa tengahTahu petis adalah jajanan olahan tahu yang sangat lezat berasal dari kota semarang. Salah satu kuliner khas indonesia berupa tahu goreng yang disajikan dengan petis (saus yang berwarna hitam kental yang biasanya terbuat dari udang) atau disisipkan ditengah tahu. Tahu yang digunakan pada tahu gejrot ini sama dengan tahu goreng pada umumnya. Namun yang membedakan dalam tahu petis ini adalah pada saus petisnya yang memiliki rasa khas. Banyak yang membandingkan tahu petis ini dengan tahu pong tapi rasanya tidak asin, yang berasal dari tahu putih digoreng hingga kecokelatan tanpa di beri bumbu dengan larutan garam dan bawang putih.

Sedangkan petisnya memiliki rasa manis yang sedikit asin. Untuk menggugah selera tahu petis biasanya dimakan dengan cabai rawit. Keunikan yang dihasilkan dari bumbu tahu petis berbahan dasar udang yang diolah dengan bumbu khas sehingga menghasilkan petis udang yang memiliki aroma yang harum dan menyengat. Perpaduan dengan tahu pong yang segar dan renyah sehingga menambahkan kenikmatan dan kelezatan untuk menyantapnya.

Untuk penyajiannya tahu petis yang telah digoreng dibelah tengah dan dioleskan atau disisipkan dengan saus petis ditengahnya.

Cara memasak

  • Pertama goreng tahu hingga matang lalu tiriskan.
  • Tumis bumbu hingga harum serta masukan gula merah dan penyedap rasa tambahkan sedikit air aduk hingga rata
  • Masukan tepung tapioka lalu aduk hingga rata
  • Siramkan saus tersebut ke tahu goreng yag sudah ditiriskan
  • Tahu petis siap disajikan

3. Nasi Gandul

Kuliner Khas Jawa tengahNasi gandul adalah kuliner khas indonesia yang berasal dari provinsi jawa tengah khususnya terletak diwilayah kota pati. Nasi gandul ini bentuknya seperti kuah gulai atau mirip dengan semur yang penyajiannya khas yaitu disajikan diatas piring yang dialasi dengan daun pisang dan sendok yang terbuat dari daun pisang. Dengan penyajian tersebut menjadikan nasi gandul memiliki nama yang unik . Selain itu dahulu nasi gandul dijajakan dengan cara berkeliling serta dipikul.

Seiring perkembangan zaman berjualan nasi gandul sudah ada yang menetap dengan membuka kios ataupun warung yang ada dupinggir jalan. Sendok yang awalnya menggunakan daun pisang sebagai ciri khas diganti dengan sendok stainles. Makanan khas ini memiliki banyak penggemar apalagi yang rindu dengan kampung halaman seperti masyarakat yang rindu kampung halamannya saat ini nasi gandul dapat dijumpai di berbagai daerah di nusantara. Biasanya ada tambahan dalam menikmati sajian antara lain yaitu tempe goreng, iso, babat , empal daging, dan bacem telur yang penyajiannya dipotong-potong.

Cara memasak

  • Pertama rabus daging hingga empuk
  • Tumis bumbu hingga matang dan harum
  • Masukan daging tersebut kedalam tumisan masak hingga berubah warna
  • Masukan air sebanyak 2 liter dan santan kelapa.
  • Tambahkan gula jawa dan kecap manis serta penyedap rasa lainnya masak hingga meresap
  • Taburkan bawang goreng dan perasan jeruk nipis
  • Nasi gandul siap disajikan

4. Mie Ongklok

Kuliner Khas Jawa tengahMie ongklok adalah hidangan mie kuah khas yang berasal dari wonosobo, jawa tengah. Mie ongklok terbuat dari mie yang telah direbus Bersama dengan sayuran. Kemudian disirami  kuah kental yang telah diolah dengan bumbu khusus yang biasa disebut loh, sehingga memiliki rasa yang khas pada mie ongklok ini. Mie ongklok ini merupakan salah satu kuliner khas indonesia yang sangat popular di wilayah wonosobo.

Istilah nama mie ongklok berasal dari pembuatannya. Yaitu ongklok merupakan alat yang berbentuk keranjang kecil terbuat dari anyaman bambu untuk digunakan dalam proses merebus mie tersebut. Dalam proses pembuatannya, mie  dan sayuran yang telah dipotong dimasukan kedalam ongklok. Kemudian di celupkan secara berulang-ulang kedalam air yang mendidih hingga matang.

Setelah matang kemudian disajikan kedalam mangkuk dan disiram kuah kental yang telah dibuat dengan bumbu khusus. Dalam proses penyajiannya mie ongklok disajikan Bersama sate sapi , tempe, dan keripik tahu. Untuk menambah rasa biasanya ditambahkan bawang goreng dan kecap. Untuk yang menyukai pedas, anda bisa menambahkan sambal atau merica bubuk yang telah disediakan.

Rasa mie ongklok yang unik dengan rasa bumbu dan campuran ebi pada kuah mie ongklok ini sangat khas. Ditambah lagi dengan perpaduan sate sapi sebagai pelengkap untuk menikmati kelezatannya.

Cara memasak

  • Pertama tumis bumbu hingga harum masukan saus tiam dan kecap manis aduk hingga rata.
  • Tambahkan kaldu sapi dan penyedap rasa lainnya masak hingga mendidih dan mengental
  • Siap kan mie dan kol , siramkan kuah kaldu tersebut taburi bawang merah dan daun bawang
  • Mie ongklok siap disajikan dan sediakan pelengkap lauk lainnya.

5. Nasi gerombyang

Kuliner Khas Jawa tengahNasi gerombyang adalah kuliner nasi campur yang merupakan makanan khas dari pemalang, jawa tengah. Istilah nasi gerombyang berasal dari bentuk penyajiannya yaitu isi dan kuah yang terdapat pada nasi gerombyang ini lebih banyak kuahnya sehingga terlihat bergoyang-goyang. Kuliner khas indonesia ini disajikan dalam mangkuk kecil yang berisi antara lain nasi, suwiran daging sapi, dan taburan daun bawang yang disirami dengan kuah kaldu. Terlihat seperti rawon dalam proses penyajiannya nasi grombyang juga menggunakan kluwek dalam campuran untuk bumbu khasnya.

Sehingga membuat kuahnya terlihat berwarna sedikit kehitaman. Perbedaannya, kuah nasi gerombyang tak terlalu kental sehingga memiliki rasa yang lebih segar. Kuliner ini memiliki cita rasa yang khas. Perpaduan rasa antara gurih dan segar membuat nasi gerombyang begitu nikmat untuk disantap.

Cara memasak

  • Pertama rebus daging sapi hingga empuk
  • Mula-mula rebus daging dan sapi dengan air yang telah disiapkan tadi bersama dengan serai dan daun salam lalu masak hingga daging empuk. setelah empuk kemudian angkat iga dan daging sapinya lalu Didihkan kembali dengan api kecil.
  • Tumis bumbu hingga harum dan masukkan kedalam daging yang sudah direbus tersebut aduk hingga rata.
  • Tambahkan gula merah dan daun bawang.
  • Siap kan nasi hangat dan nasi gerombyang siap disajikan

Kuliner Khas Jawa Barat

Hallo sahabat kuliner Indonesia, Kali ini kita akan review tentang makanan apa yang berasal dari ibukota yang terkenal dengan julukan kota kembang , Udah tau...
ekomaulana
5 min read

Kuliner Khas Dki Jakarta

Hallo sahabat kuliner Indonesia, Kali ini kita akan review tentang makanan yang berasal dari ibukota yang terkenal dengan monument tugu monas , Udah tau...
ekomaulana
2 min read

Kuliner Khas Jawa Timur

Hallo sahabat kuliner Indonesia, Kali ini kita akan review tentang makanan yang berasal dari ibukota yang terkenal dengan daerah yang memiliki Tugu dengan symbol...
ekomaulana
3 min read

One Reply to “Kuliner Khas Jawa tengah”

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *